Kari Kambing merupakan salah satu olahan dengan berbahan utama daging kambing, seperti namanya. Kari adalah suatu masakan yang menggunakan berbagai jenis bumbu rempah-rempah, sehingga menghasilkan cita rasa yang tajam dan umumnya pedas. Pada awalnya makanan ini berasal dari India, kemudian lambat laun menyebar ke kawasan Asia Pasifik dan Eropa.
Bumbu rempah-rempah yang digunakan pada awalnya, saat ini telah bertransformasi dan biasanya memiliki ciri khas sesuai dengan tempatnya. Sehingga menciptakan cita rasa yang khas, meski tampilannya hampir serupa namun mempunyai rasa yang berbeda. Sebagai contoh makanan ini dapat dijumpai pada beberapa negara seperti Inggris, Sri lanka, Bangladesh, Thailand, Malaysia, Jepang dan tentu saja Indonesia.
Cara membuat kari kambing sebetulnya tidaklah sulit dan prosesnya pun terbilang cukup cepat. Namun menjadi catatan penting, untuk mengetahui bumbu-bumbu apa saja yang digunakan. Hal tersebut bertujuan untuk dapat menghasilkan rasa yang tepat.
Pada saat ini, sudah banyak dapat ditemui tempat makan yang menyediakan makanan ini dan biasanya mereka menyajikannya dengan menu tambahan seperti roti cane ataupun martabak. Tentu hal tersebut akan menambah seru dan pasti membuat tak sabar untuk segera menyantapnya.
Memasak kari kambing mempunyai kunci utama yaitu daun kari atau yang disebut juga daun salam koja. Daun ini membuat kuah semakin berbau harum. Tau kah kamu bahwa daun kari juga memiliki khasiat lain, selain sebagai campuran dalam bumbu masakan? manfaatnya ialah sebagai obat untuk diabetes, menyehatkan rambut, mengatasi anemia, menghentikan diare, menjaga kecantikan dan kesehatan tubuh, menyembuhkan infeksi kulit, membantu menyuburkan hormon agar mendapatkan keturunan.
Setelah kamu mengetahui secara singkat tentang resep kari kambing dan manfaat daun kari, seperti introduction diatas. Selain bercita rasa lezat nan gurih, ternyata juga mengandung beberapa manfaat bagi kesehatan tubuh. Tertarik untuk membuatnya dirumah? kamu dapat simak dalam artikel saya kali ini.
Pada malam hari ini, saya mencoba mengulas perihal resep mudah memasak cara membuat kari daging kambing. Semoga dapat membantu dan bermafaat bagi kamu, yang ingin mencoba membuatnya dirumah.
 |
| cara membuat kari kambing |
Bahan-bahan yang perlu disiapkan
- Iga kambing 750 g, potong-potong
- Minyak canola 2 sendok makan
- Kayumanis 3 cm
- Pekak/bunga lawang 1 buah
- Cengkih 2 butir
- Kapulaga 3 buah
- Susu kedelai 500 ml
- Air 750 ml
- Tomat 1 buah, belah 4
- Garam 1 1/2 sendok teh
- Gula pasir 1 sendok teh
- Daun kari 1 tangkai
- Terung gelatik 5 buah
Bumbu yang dihaluskan
- Bawang putih 6 siung
- Bawang merah 9 butir
- Ketumbar 2 sendok makan, sangrai
- Jintan 1/2 sendok teh, sangrai
- Adas manis 1/2 sendok teh
- cabai merah keriting 6 buah (dapat disesuaikan dengan selera kamu)
- Jahe 1 sendok teh, cincang
- Kunyit 1/2 sendok teh, cincang
Cara membuat
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga kecokelatan.
- Kemudian tambahkan kayumanis, pekak, kapulaga, cengkih dan minyak canola. Masaklah hingga harum.
- Masukkan kembali iga kambing susu kedelai, tomat, daun kari, garam, gula dan air. Masaklah dengan api kecil hingga daging kambing menjadi empuk dan kuah berubah mengental.
- Terakhir masukkan terung gelatik dan masak kembali sebentar saja.
- Jika dirasa sudah cukup makang, matikan api lalu siapkan mangkok saji. Maka kari kambing siap untuk disajikan.
Bagaimana, cukup mudah bukan? ya, memang dalam pengolahannya terbilang cukup mudah. Tentu kamu tak akan mengalami kesulitan yang berarti. Dengan kamu menyajikan kari kambing buatan kamu sendiri, tentu akan terasa berbeda halnya jika membeli diluaran. Selain itu kamu pun dapat merasa bangga dapat menyajikan sesuatu yang baru dan berbeda dari menu biasanya. Variasi dalam menu makan sehari-hari dirasa cukupp penting, agar tak merasa cepat bosan dan terlebih kamu juga dapat memberikan aneka sajian lezat nan bergizi.
Baca juga tentang cara membuat tongseng kambing dan cara membuat bebek goreng rempah
Demikianlah ulasan saya kali ini perihal resep mudah memasak cara membuat kari daging kambing. Semoga dapat menambah wawasan dan dijadikan sumber referensi bagi kamu, tentang berbagai aneka resep makanan rumahan dan selamat mencobanya dirumah.
